Jedi, ki jih kuharski mojstri nikoli ne naročijo: "Premislite dvakrat"

Specialiteta dneva v restavraciji se lahko zdi kot odlična izbira za kosilo ali večerjo, vendar kuharski mojstri opozarjajo, da se za tem imenom ne skriva vedno sveže ulovljena riba ali zelenjava, ki je tistega jutra prispela v kuhinjo. Pogosto gre zgolj za privlačen naziv, s katerim želijo prodati živila, ki se jim rok uporabe že izteka.

"Nikoli ne naročim specialitete dneva," je pojasnil kuharski mojster Alberto Morreale in dodal, da nekateri gostinci dnevne menije sestavljajo glede na jedi ali sestavine, ki se jih želijo znebiti.

Preden naročite specialiteto dneva, Morreale svetuje, da se z natakarjem pogovorite o tem, kaj je tisti dan prispelo sveže, ali pa prosite za priporočilo jedi iz lokalnih sestavin.

Tudi kuharski zvezdnik Gordon Ramsay je dejal, da nikoli ne naroča "dnevne juhe," saj gre pogosto za "juho meseca". "Preden naročite današnjo juho dneva, vprašajte, kakšna je bila včerajšnja," je svetoval sloviti chef.

Školjke in ribe

Mnenja so deljena tudi glede naročanja školjk in rib v restavracijah. Nekateri kuharski mojstri svetujejo, naj morskih sadežev ne naročamo v nepreverjenih restavracijah oziroma takšnih dvomljive kakovosti, še zlasti, ko gre za ostrige, ki lahko povzročijo nevarno zastrupitev.

Sladice

Kuharski mojster Jacoby Ponder na drugi strani svetuje, da v restavraciji preskočite sladico. Po obilnem obroku nam običajno ne ostane veliko prostora, če si pa res zaželite nekaj sladkega, je bolje obiskati slaščičarno ali kakšen drug kraj, ki je specializiran za sladice.

Seveda vam tega pravila ni treba upoštevati, če obedujete v restavraciji, ki je znana po ustvarjalnih sladicah, vendar pa številne restavracije v kuhinji nimajo vrhunskih slaščičarjev. Priprava sladkih in slanih jedi namreč zahteva različna znanja in spretnosti.

Hrana, ki jo pripravimo doma

Obisk (boljših) restavracij je po mnenju številnih kuharskih mojstrov namenjena doživetju ali novi izkušnji in ne zgolj, da potešimo lakoto. Zato ne naročajo jedi, ki jih lahko običajno pripravijo doma.

Tak način razmišljanja nas spodbuja, da stopimo iz cone udobja, saj pogosto naročamo jedi, za katere že vnaprej približno vemo, kaj bomo dobili na krožniku. Obisk restavracije pa je lahko kot izlet v povsem drugačne okuse in vonje od tistih, ki smo jih vajeni.